SWEET AMULET 店主 平田敬子さん

かわいいものが好きで、幼稚園の頃からケーキやお菓子のデザインを描いて

遊んでいたという平田さん。手先を動かして実際に何かを作ることも大好きで、

「自分が思ったものを好きなように作れるから」という理由で中学生の頃には

すでに自分の店を持とうと決めていた。

「何事にも計画的」と自認する平田さんはその後、経営に関する知識を身に付けるために

柏稜高校商学部に進学。情報処理や簿記を主に学んだほか、POPやシールなどの

デザインに関する知識を習得した。

デコレーションクッキーには、札幌の製菓専門学校在籍時の実習先の店で出会った。

今まで出会った職人は皆真剣な目付きで黙々と作業していたのに、

デコレーションクッキーを作る時の店長は浮き浮きしていてとても楽しそうだった。

「これかわいいでしょ？」と微笑みながら同意を求める店長の姿を見ているうちに、

楽しみながら店を続けていくために自分も手掛けたいと思うようになったという。

専門学校卒業後、修行のために約2年間ケーキ店などでパティシエとして働いた。

だがケーキ店の現実は厳しく、「朝から晩まで時間に追われてみんな疲れていた」。

「せっかくなら、自分も楽しみながらお客さんに喜んでもらうお菓子づくりがしたい」。

その思いが強くなり、「思い立ったらすぐやりたくなる性格」もあって昨年4月に店を開いた。

「甘いお守り」を意味する店名「SWEET AMULET」には、大切な人に心を込めて

クッキーを贈って欲しいとの願いを込めた。

間もなく開店一周年を迎える今、「お客さまと一緒に考えて作ったクッキーが

贈った方に喜ばれていたと聞くのが一番うれしいです」と喜びを語る。

今後について尋ねると「もっと良くするためにやりたいことがありすぎて...。

でも徐々にやっていけたらいいなと思います。今は楽しんでます！」ととびきりの笑顔で

瞳を輝かせた。

SWEET AMULET　スィートアミュレット　(ハコダテ１５０＋の記事はこちら)

住所　　函館市桔梗４丁目33-12
電話　　0138-47-5242
営業時間　　11:00～17:30
定休日　日曜日・第3月曜日・不定休

平田敬子　ひらた きょうこ

12月28日生まれ
出身地　北斗市
趣味　ハンドメイド、ドライブ
好きな言葉　思い描くことはすべて実現可能
大切にしていること　感謝と楽しむ気持ち

※道南読売会函館支部発行の読売新聞折込のミニコミ紙

「エガオのハコ」2011年2月号用に私が執筆したものを許可を得て転載しています。

※撮影／menkoshin