９月５日(日)、函館朝市市民感謝祭とYOSAKOIソーラン道南大会が
函館朝市特設会場にて開催されました。
このふたつのイベントは例年「感謝祭」は６月に、「道南大会」はこの時期にと
それぞれ別に行われていたものですが、今年初めて会場も同じくしての
同時開催となりました。
YOSAKOIソーラン道南大会には、札幌の強豪チーム「平岸天神」も初参戦。
沿道に詰め掛けた大観衆から拍手喝采を浴びていました。
以下にこのほかの写真を掲載しています。
函館近郊のスイーツが一堂に集まった「はこだてスイーツフェスタ2010」が、棒二森屋本館7階催事場で始まりました（9／3～5開催）。 参加２５団体の選りすぐりスイーツが並んだ会場は、甘い香りでいっぱい。初日は、NHK「きょうの料理」の公開スイーツ講座も開かれ、大盛況でした。
8月29日より函館に寄港していた航海訓練所の練習船「海王丸」が9月2日午後2時過ぎ、函館港を出航し次の寄港地である東京に向かいました。
第2回世界料理学会 in HAKODATE
～気鋭の料理人、ふたたび函館に。
http://www.ryori-hakodate.net/
各地で活躍中の意欲ある料理人たちが函館に集結。
自らの料理論・料理哲学調理手法などを映像を交えて披露します。
山形県鶴岡市「アル・ケッチァーノ」奥田政行シェフ、京都市「美山荘」中東久人料理長、青森県弘前市からは自然栽培リンゴ農家、木村秋則氏ほか、アメリカ・フランス・スペインからも注目のシェフらが多数参加。地元函館からは、函館国際ホテル木村史能中華料理長がゴッコ（布袋魚）料理のゼラチン質に関する研究発表、また函館中央病院の辻司先生が歯科口腔外科医の立場から「食」について解説します。
一般の方の聴講ももちろん大歓迎です。記念パーティーでは気鋭の料理人たちの創りだすピンチョス（ミニチュア料理）が振る舞われます。また、前夜は旧市街地の飲み歩きイベント「函館西部地区バル街」が開催されます。
・日時：９月１３日（月）１４日（火）9:30～17:00
・場所：レストラン五島軒本店
・料理学会チケット 前売2,500円 ・パーティーチケット 前売6,000円
■■■■ 注目の発表者 ■■■
グラン・アケッツ Grant Achatz
アメリカ・シカゴ『ALINEA』
分子料理というジャンルにおける若きエース。舌癌を患い一時味覚を失うも、全米No1シェフの座に輝く。いま世界中が注目する料理人のひとり。
http://www.alinea-restaurant.com/
奥田 政行
山形県鶴岡市『アル・ケッチァーノ』
鶴岡のイタリア料理店『アル・ケッチァーノ』には、日本中から食通たちが集まる。庄内の伝統野菜の発掘などにも積極的に取り組む。いまメディアが最も注目する地方料理人のひとり。
http://www.alchecciano.com/
木村 秋則
青森県弘前市 自然栽培リンゴ農家無農薬・無肥料による「奇跡のリンゴ」生産者。地元フレンチレストランとのコラボレーションメニューにも注目が集まる。
http://www.akinorikimura.net/
中東 久人
京都・花脊『美山荘』
京都郊外、山ふところの料亭『美山荘』当主。料理のみならず、日本文化の佇まいを感じさせる店構えなど、世界の料理人たちが注目する一店。
http://miyamasou.jp/
■語らう料理人たち
□ 奥田 政行
山形県鶴岡市「アル・ケッチァーノ」
□ 笠原 将弘
東京・恵比寿「日本料理 賛否両論」
□ 勝又 登
神奈川県箱根町「オーベルジュ・オー・ミラドー」
□ 木村 秋則
青森県弘前市 自然栽培リンゴ農家
□ 木村 史能
北海道函館市「函館国際ホテル アゼリア」
□ 齋藤 壽
北海道洞爺湖町
「ザ・ウィンザーホテル洞爺」 顧問・ 料理通信社 編集顧問
□ 志賀 勝栄
東京・三軒茶屋「シニフィアン・シニフィエ」
□ 重金 敦之
東京 文芸ジャーナリスト
□ 辻 司
北海道函館市 函館厚生院 函館中央病院 歯科口腔外科科長
□ 中東 久人
京都・花脊「美山荘」
□ 間 光男
東京・小金井市「レストランTERAKOYA」
□ 福本 伸也
兵庫県神戸市「カセント」
□ 山崎 隆
青森県弘前市「レストラン山崎」
□ 横須賀 雅明
北海道札幌市「Restaurant MiYa-Vie」
□ グラン・アケッツ Grant Achatz
アメリカ「ALINEA」
□ カリル・ロペス Karil Lopez
フランス「Le Cristal de Sel」
□ ダビース・ジャルノス David Yarnoz
スペイン「El Molino de Urdaniz」
（2010年8月現在）
なお発表者は諸事情により変更となる場合がありますことを予め
ご承知おきください。
■学会発表スケジュール
http://www.ryori-hakodate.net/schedule201009.pdf
■チケット購入に関する詳細は
http://www.ryori-hakodate.net/ticket.html
▼詳しくは世界料理学会 in HAKODATE ウェブページをご覧ください
http://www.ryori-hakodate.net
☆世界料理学会 in HAKODATE 実行委員会 (0138)56-1570
８月２９日(日)、はこだて国際科学祭最終日のプログラムのうち３つが
湯の川の市民会館にて実施されました。
実施されたのは、「青少年のための科学の祭典 函館大会」と
「函館高専メカニズム・フェスティバル」、
そしてマクドナルドのキャラクターによる「ドナルドの食育教室」の３つ。
８月２８日(土)、開催中の「はこだて国際科学祭」のプログラムのひとつとして
サイエンスクイズラリーが青年センターを起点にして実施されました。
同科学祭では初の企画となる「サイエンスクイズラリー」は、
まち歩きをしながら用意された問題を解いていこうというもの。
きちんと観察したり誰かに聞いたりしないとわからない問題に答えていくと、
科学に関するちょっとした知識が自然に身に付く内容になっています。
大変日差しが強く暑い日でしたが、スタッフ・関係者を除いて
約３０名の市民が楽しみながら参加していました。
日本野菜ソムリエ協会認定の函館地域コミュニティ
「野菜ソムリエ コミュニティはこだて」では、８月３１日の「野菜の日」にちなんで
野菜の大切さを知り野菜をもっとたくさん食べるきっかけとなることを目的としたイベント
「Love♡Vege」を８月２９日から９月４日までの一週間にわたって開催します。
市内飲食店６店舗にて、１日分の野菜３５０gが摂取できる野菜料理が提供されるほか、
野菜を使った染め物「野菜染め」や野菜たっぷりのランチボックス付きの
ルーシーダットン体験会といったプログラムが予定されています。
事前の申し込みが必要なものもありますので、詳しくは
「野菜ソムリエ コミュニティはこだて」のブログでご確認ください。
８月２６日、乳がんを扱ったドキュメント番組「ピンクリボンつながる～乳がんと生きて～」の
上映会が、はこだて国際科学祭の一環として函館市青年センターにて実施されました。
同番組では、２１歳で乳がんを発症してから２６歳で亡くなるまで
乳がんの啓発活動を精力的に行った女性の姿などが描かれています。
その心に迫る内容に、画面を見ながら思わず涙する参加者も・・・。
上映後には、同番組の制作に当たったHTBの阿久津友紀プロデューサーが
番組制作に当たっての苦労などをお話しされました。
「乳がんのしこりが自分で触って分かるまでになるには
がんが発生してから１０年くらい経っていることも少なくない」などの阿久津さんのお話に、
参加者の皆さまも検診の必要性についてより一層認識を深めておられたようです。
十字街の地域交流まちづくりセンターにて、はこだて国際科学祭の
プログラムのひとつである「'おいしく、食べる'の科学展」が開催されています。
これは、東京の日本科学未来館で開催され大反響を呼んだ展覧会の巡回展とのこと。
函館ではこんな機会でなければ見ることのできない興味深い展示物を見て触れて
食についての知識と理解を深めることができます。
