函館の旬の新鮮食材を使った贅沢ランチが楽しめる「2010秋はこだてランチョン」。
駅前・西部地区、五稜郭、湯の川などの30店が参加、
各店自慢のオリジナルランチが1500円で味わえます。
初体験の「レストラン バスク」で、スペイン・バスク地方の伝統料理を満喫してきました。
まずはスープ。
ガスパチョか、駒ケ岳産かぼちゃのクリームスープ（温製、または冷製）からチョイスします。
私はガスパチョ（夏野菜の冷製スープ）を選びました。
いろいろな野菜の味が溶け合って、強めの酸味とほのかな苦みで口あたりスッキリ！
外の暑さでほてった体にキーンと冷えたスープが沁みわたり、食欲がかきたてられます。
自家製のパン、ミニサラダのあと、メインの登場。
スペイン・バスク地方の伝統料理であるタラの煮込み、小イカのスミ煮からチョイスします。
私のセレクトは、タラの煮込みです。
ふだんはタラの切り身で作るそうですが、今日は「尻岸内産タラのアゴとかま」を使用。
魚のかま好きの私としては、とてもラッキー！でした。
タラは淡泊というイメージがありますが、弾力のあるかまの身は、かみしめるほどにうまみ満点。
にんにくパセリソースがとろりとからんで、骨までなめる勢いです。
このソース、タラとあさりのエキスが溶け込んでとっても美味、コラーゲンもたっぷりな感じで、
パンを浸してきれいにいただきました！
函館市松陰町1-4 電話0138-56-1570 ランチタイム11：30～14：00 水曜日定休
市電・杉並町電停から緑町通りを徒歩3分、閑静な住宅街にある一軒家。
函館でとれる地元食材を積極的に使ったり、裏の菜園で野菜を自家栽培するなど、
素材の持ち味をとことん生かした料理が評判の名店です。
はこだてランチ（1500円）
メイン（タラの煮込み、小イカのスミ煮の２品から選択）
スープ、ミニサラダ、自家製パン
コーヒーか紅茶
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